Cocinas Asber, es una marca perteneciente al Grupo Fagor Industrial, se especializa en el negocio de la hostelería y surte de las diferentes plantas de fabricación del Grupo para ofrecer una amplia gama de productos en el ámbito de la cocción, lavado de vajilla, frío comercial y hornos.
Dentro de la oferta de productos existentes actualmente en el mercado, Asber le presenta una gama de productos con un claro componente de profesionalidad.
La gama de productos disponible en nuestro catálogo está estudiada para ser utilizada de modo intensivo y continuo. Equipos que han sido diseñados y probados teniendo en cuenta características cómo la durabilidad, su fácil mantenimiento y la sencillez de su instalación.
Nuestras marcas ASBER y EDENOX ofrecen soluciones integrales para sus necesidades en la cocina y ponen a su disposición las siguientes gamas de productos.
COCCION:
Características estándar de todos los equipos de cocción:
PARRILLAS DE COCINA:
- Potentes quemadores “Abiertos” de última generación y de alta capacidad, 30.000 BTU/Hora cada uno, fabricados en hierro fundido, desmontables para facilitar la limpieza de sus orificios.
- Pilotos independientes para cada quemador.
- Válvulas reforzadas, certificadas ANSI/CSA.
- Parrillas superiores reforzadas, desmontables, fabricadas en hierro fundido, dotadas de pestañas especiales para protección de los pilotos.
- Bandeja/Charola recoge-grasa en acero inoxidable, extraíble para facilitar su limpieza.
HORNO:
- Piso y contrapuerta porcelanizados. Laterales y techo en acero inoxidable. Bisagras de puerta reforzadas y extraíbles.
- Potente quemador “Tipo U” de última generación y de alta capacidad, 30.000 BTU/Hora, controlado por termostato de seguridad de 200 °F a 550 °F, certificado ANSI/CSA.
- Válvula pilostática de seguridad para el piloto y para el quemador, certificada ANSI/CSA.
- Encendido de piloto por chispa.
- Parrillas de alambrón cromadas (1 por horno) con dimensiones para recibir “charola panadera americana”
PLANCHA:
- Potentes quemadores “Tipo U” de última generación y de alta capacidad, 24.000 BTU/Hora cada uno, colocados cada 12” para una óptima distribución del calor.
- Pilotos independientes para cada quemador. Válvulas reforzadas, certificadas ANSI/CSA.
- Placa en cold-rolled de 3/4” de espesor, soldada a cercha perimetral por su parte superior.
- Cercha perimetral en acero inoxidable.
- Bandeja/Charola recoge-grasa en acero inoxidable, extraíble para facilitar su limpieza.
- Canal recoge-grasa de 4”
ASADOR RADIANTE:
- Potentes quemadores “Tipo Flauta” de última generación y de alta capacidad, 16.000 BTU/Hora cada uno, colocados cada 6” para una óptima distribución del calor (excepto el modelo AERB-12: cuenta con un solo quemador “Tipo U” de última generación y de alta capacidad, 24.000 BTU/Hora).
- Pilotos independientes para cada quemador. Válvulas reforzadas, certificadas ANSI/CSA.
- Cercha perimetral en acero inoxidable.
- Parrillas superiores reforzadas, desmontables, fabricadas en hierro fundido, reversibles (permite marcar cortes de distintos tipos de carne en cada lado).
- Parrilla/Soporte en hierro fundido para alojar piedra volcánica. Piedra volcánica.
- Bandeja/Charola recoge-grasa en acero inoxidable, extraíble para facilitar su limpieza.
ESTUFONES
- Paneles frontales porta-mandos totalmente desmontables para un fácil mantenimiento.
- Potentes quemadores “Tipo Concéntricos” de última generación y de alta capacidad, fabricados en hierro fundido, desmontables para facilitar la limpieza de sus orificios.
- Pilotos independientes para cada quemador. Válvulas reforzadas, certificadas ANSI/CSA.
- Manifold en una sola pieza, abocardado por temperatura.
- Parrillas superiores reforzadas, desmontables, fabricadas en hierro fundido en una sola pieza.
- Bandeja/Charola recoge-grasa en acero inoxidable, extraíble para facilitar su limpieza.
- Gabinete neutro debajo de la bandeja/charola recoge-grasa.
SALAMANDRAS:
- Paneles frontales porta-mandos totalmente desmontables para un fácil mantenimiento.
- Potentes quemadores “Infrarrojos” de última generación y de alta capacidad, 20.000 BTU/Hora cada uno.
- Pilotos independientes para cada quemador. Válvulas reforzadas, certificadas ANSI/CSA.
- Manifold en una sola pieza, abocardado por temperatura.
- Carro deslizable en acero calibre 14, con mecanismo de elevación para cuatro posibles niveles de altura (gatillo de 4 posiciones).
- Bandeja/Charola recoge-grasa en acero inoxidable, extraíble para facilitar su limpieza.
- Parrilla de alambrón cromado en el interior del carro deslizable.
- Preparación para fijar a muro mediante “ojos de llave” integrados al cuerpo exterior.
FREIDORAS:
- Potentes quemadores “Tipo Guitarra” de última generación y de alta capacidad, 35.000 BTU/Hora cada uno, controlados por termostato electromecánico de 200 °F a 400 °F.
- Válvula de seguridad tipo milivolt con termopila, certificada ANSI/CSA. Manifold en una sola pieza, abocardado por temperatura.
- Deflectores en acero inoxidable, en una sola pieza.
- Tubo y válvula de desagüe para facilitar el vaciado de la tina y su limpieza.
- Rejilla de alambrón con acabado zincado.
- Canastillas de alambrón con acabado zincado y mango plastificado.
- Termostato de seguridad (High Limit), el cual garantiza el cierre de la válvula a 450 °F.
- CATALOGO:
MARMITA A GAS DE BAÑO MARIA:
- Construcción exterior e interior en acero inoxidable, salvo respaldo. Capacidad aproximada de la tina: 80 litros.
Tapa abatible y compensada. - Quemador en acero inoxidable controlado por válvula de seguridad. Piezoeléctrico para encendido.
- Llenado de la tina y de la cámara de Baño María mediante electroválvula. Grifo frontal para vaciado de la tina.
- Grifos de llenado y vaciado para el control de nivel de la cámara de Baño María. Válvula de seguridad por sobrepresión de la cámara. Necesita toma eléctrica monofásica: 230V. – I+N – 60Hz.
SARTEN BASCULANTE A GAS:
- Construcción exterior e interior en acero inoxidable, salvo respaldo.
- Capacidad aproximada de la tina: 50 litros.
- Tapa abatible y compensada.
- Quemador tubular en acero inoxidable controlado por válvula eléctrica con control termostático de temperatura (50 °C – 315 °C).
- Piezoeléctrico para encendido.
- Llenado de la tina mediante electroválvula.
- Elevación de la tina por manivela.
- Sistema de seguridad para apagado del quemador en caso de elevación de la tina.
- Necesita toma eléctrica monofásica: 230V. – I+N – 60Hz.
REFRIGERACIÓN:
- Construcción exterior e interior en acero inoxidable, excepto respaldo. Interiores con cantos sanitarios que cumplen con requerimientos NSF.
- Aislamiento de poliuretano inyectado de 60 mm. de espesor y 40 Kg./m3 de densidad, sin CFC.
- Puertas con dispositivo de cierre automático.
- Contrapuertas en acero inoxidable.
- Puertas de cristal: paneles de cristal dobles + filtro Low-e con gas argón.
- Sellos de puerta magnéticos fácilmente removibles (sin herramientas).
- Cerraduras con llaves maestras.
- Bisagras en acero inoxidable de máxima durabilidad.
- Sistema de refrigeración de tiro forzado, gas refrigerante ecológico R-134 A, sin CFC.
- Compresores herméticos con condensadores ventilados.
- Evaporadores de tubo de cobre y aletas de aluminio con recubrimiento epóxico.
- Evaporación automática del agua de deshielo.
- Controles electrónicos de temperatura y de deshielo con visores digitales.
- Temperatura de trabajo: 0 °C a 4 °C en ambiente externo de 32 °C y 65% de H.R.
- Iluminación con luz incandescente (puertas sólidas) y con luz de LED (puertas de cristal).
- Parrillas cubiertas en epoxy, ajustables en altura. Acepta bandejas panaderas de 650 x 450 mm. (26” x 18”).
- Equipos montados sobre 4 ruedas de 5” (altura máxima de la rueda con vástago incluido), de las cuales las 2 frontales llevan freno.
- Cumple con las Norma NSF-7 para la seguridad de productos alimenticios.
CONSERVADORES DE CONGELADOS:
- Construcción exterior e interior en acero inoxidable, excepto respaldo. Interiores con cantos sanitarios que cumplen con requerimientos NSF.
- Aislamiento de poliuretano inyectado de 60 mm. de espesor y 40 Kg./m3 de densidad, sin CFC.
- Puertas con dispositivo de cierre automático.
- Contrapuertas en acero inoxidable.
- Sellos de puerta magnéticos fácilmente removibles (sin herramientas).
- Cerraduras con llaves maestras.
- Bisagras en acero inoxidable de máxima durabilidad.
- Sistema de refrigeración de tiro forzado, gas refrigerante ecológico R-404 A, sin CFC.
- Compresores herméticos con condensadores ventilados.
- Evaporadores de tubo de cobre y aletas de aluminio con recubrimiento epóxico.
- Evaporación automática del agua de deshielo.
- Controles electrónicos de temperatura y de deshielo con visores digitales.
- Temperatura de trabajo (puertas sólidas): -18 °C a -22 °C en ambiente externo de 32 °C y 65% de H.R.
- Iluminación con luz incandescente (puertas sólidas) y con luz de LED (puertas de cristal).
- Parrillas cubiertas en epoxy, ajustables en altura. Acepta bandejas panaderas de 650 x 450 mm. (26” x 18”).
- Equipos montados sobre 4 ruedas de 5” (altura máxima de la rueda con vástago incluido), de las cuales las 2 frontales llevan freno.
- Cumple con las Norma NSF-7 para la seguridad de productos alimenticios.
MESAS REFRIGERADAS PARA PREPARACIÓN DE ENSALADAS:
- Construcción exterior e interior en acero inoxidable, excepto respaldo. Piso interior con cantos sanitarios que cumplen con requerimientos NSF.
- Aislamiento de poliuretano inyectado de 50 mm. de espesor y 40 Kg./m3 de densidad, sin CFC.
- Puertas con dispositivo de cierre automático.
- Contrapuertas en acero inoxidable.
- Sellos de puerta magnéticos fácilmente removibles (sin herramientas).
- Bisagras en acero inoxidable de máxima durabilidad.
- Paneles de separación en acero inoxidable entre insertos y gabinete de almacenamiento.
- Sistema de refrigeración de tiro forzado, gas refrigerante ecológico R-134 A, sin CFC.
- Compresores herméticos con condensadores ventilados.
- Evaporadores de tubo de cobre y aletas de aluminio con recubrimiento epóxico.
- Evaporación automática del agua de deshielo.
- Control electromecánico de temperatura.
- Temperaturas de trabajo:
- En los insertos: 2 °C a 5 °C en ambiente externo de 32 °C y 65% de H.R.
- En gabinete de almacenamiento: 0 °C a 5 °C en ambiente externo de 32 °C y 65% de H.R.
- Parrillas cubiertas en epoxy, ajustables en altura.
- Dotación: insertos GN-1/6 y 1/9, en policarbonato transparente NSF, de 4” de profundidad.
- Incluye tabla de trabajo/corte de 10” de ancho, removible y reversible, en Nylamid NSF.
- Equipos montados sobre 4 ruedas de 5” (altura máxima de la rueda con vástago incluido), de las cuales las 2 frontales llevan freno.
- Cumple con las Norma NSF-7 para la seguridad de productos alimenticios.
MESAS REFRIGERADAS PARA PREPARACIÓN DE PIZZA:
- Construcción exterior e interior en acero inoxidable, excepto respaldo. Piso interior con cantos sanitarios que cumplen con requerimientos NSF.
- Aislamiento de poliuretano inyectado de 50 mm. de espesor y 40 Kg./m3 de densidad, sin CFC.
- Puertas con dispositivo de cierre automático.
- Contrapuertas en acero inoxidable.
- Sellos de puerta magnéticos fácilmente removibles (sin herramientas).
- Bisagras en acero inoxidable de máxima durabilidad.
- Paneles de separación en acero inoxidable entre insertos y gabinete de almacenamiento.
- Sistema de refrigeración de tiro forzado, gas refrigerante ecológico R-134 A, sin CFC.
- Compresores herméticos con condensadores ventilados.
- Evaporadores de tubo de cobre y aletas de aluminio con recubrimiento epóxico.
- Evaporación automática del agua de deshielo. Control electromecánico de temperatura.
- Temperaturas de trabajo: En los insertos: 2 °C a 5 °C en ambiente externo de 32 °C y 65% de H.R.
- En gabinete de almacenamiento: 0 °C a 5 °C en ambiente externo de 32 °C y 65% de H.R.
- Parrillas cubiertas en epoxy, ajustables en altura.
- Dotación modelos 46, 67, 93: insertos GN-1/3 en policarbonato trasparente NSF, de 6” de profundidad.
- Dotación modelos 48, 60, 72: insertos GN-1/4 en policarbonato trasparente NSF, de 4” de profundidad.
- Incluye tabla de trabajo/corte de 19” de ancho (modelos 46, 67, 93) o de 18” de ancho (modelos 48, 60, 72), removible y reversible, en Nylamid NSF.
- Modelos 46, 67, 93: aceptan bandejas panaderas de 18” x 26” (450 mm x 650 mm).
- Modelos 46, 67, 93 montados sobre 4 o 6 ruedas de 6” (altura máxima de la rueda con vástago incluido, de las cuales las 2 o 3 frontales llevan freno.
- Modelos 48, 60, 72 montados sobre 4 ruedas de 5” (altura máxima de la rueda con vástago incluido), de las cuales las 2 frontales llevan freno.
- Cumple con las Norma NSF-7 para la seguridad de productos alimenticios.
DISPENSADORES DE CERVEZA:
- Equipos en vinil color negro: construcción exterior en lámina de acero cubierta con vinil color negro, inclusive respaldo. Construcción interior en lámina de acero.
- Equipos en acero inoxidable: construcción exterior en acero inoxidable, excepto respaldo. Construcción interior en lámina de acero.
- Encimera y piso interior en acero inoxidable.
Piso interior con cantos sanitarios que cumplen con requerimientos NSF. - Aislamiento de poliuretano inyectado de 50 mm. de espesor y 40 Kg./ m3 de densidad, sin CFC.
- Sellos de puerta magnéticos fácilmente removibles (sin herramientas).
- Cerraduras con llaves maestras.
- Bisagras en acero inoxidable de máxima durabilidad.
- Sistema de refrigeración de tiro forzado, gas refrigerante ecológico R-134 A, sin CFC.
- Compresores herméticos con condensadores ventilados.
- Evaporadores de tubo de cobre y aletas de aluminio con recubrimiento epóxico.
- Evaporación automática del agua de deshielo.
- Unidad de condensación con doble sistema de evacuación de aire caliente.
- Control electromecánico de temperatura.
- Temperatura de trabajo: 0 °C a 5 °C en ambiente externo de 32 °C y 65% de H.R.
- Iluminación interior con luz de LED.
- Torres de 1 y 2 disparos en acero inoxidable pulido de 3” de diámetro, refrigeradas por conducción de aire proveniente del evaporador.
- Acceso al interior de los equipos para instalación opcional de tanques de C02.
- Cumple con las Normas NSF-7, para la seguridad de productos alimenticios.
- IMPORTANTE I: los modelos 23 están montados sobre 4 ruedas de 3” (altura máxima de la rueda con vástago incluido), de las cuales las 2 frontales llevan freno.
- IMPORTANTE II: los modelos 23 incluyen una guarda en tubo de acero inoxidable en la encimera para contención de vasos y botellas.
- IMPORTANTE III: la altura de los equipos no incluye la altura de las torres dispensadoras, las cuales son de 41 cms.
REFRIGERACIÓN CONTRA BARRA:
- Construcción exterior en lámina de acero cubierta con vinil color negro, inclusive respaldo.
- Construcción interior en lámina de acero.
- Encimera y piso interior en acero inoxidable.
- Piso interior con cantos sanitarios que cumplen con requerimientos NSF.
- Aislamiento de poliuretano inyectado de 50 mm. de espesor y 40 Kg./ m3 de densidad, sin CFC.
- Puertas intercambiables de panel sólido a panel de cristal o viceversa. Sellos de puerta magnéticos fácilmente removibles (sin herramientas). Cerraduras con llaves maestras.
Bisagras en acero inoxidable de máxima durabilidad. - Sistema de refrigeración de tiro forzado, gas refrigerante ecológico R-134 A, sin CFC.
- Compresores herméticos con condensadores ventilados.
- Evaporadores de tubo de cobre y aletas de aluminio con recubrimiento epóxico.
- Evaporación automática del agua de deshielo.
- Unidad de condensación con doble sistema de evacuación de aire caliente.
- Control electromecánico de temperatura.
- Temperatura de trabajo: 0 °C a 5 °C en ambiente externo de 32 °C y 65% de H.R.
- Iluminación interior con luz de LED.
- Cumple con las Normas NSF-7, para la seguridad de productos alimenticios.
- IMPORTANTE I:
Modelos G: puertas con paneles de cristal dobles + filtro Low-e con gas argón. - IMPORTANTE II:
- Modelos 23: montados sobre 4 ruedas de 3” (altura máxima de la rueda con vástago incluido), de las cuales las 2 frontales llevan freno.
DROP IN
Flexibilidad y alta calidad para potenciar la creatividad y la innovación de sus proyectos, obteniendo como resultado un mayor protagonismo en la exposición de sus platos.
PLACAS REFRIGERADAS:
- Construcción exterior e interior en acero inoxidable austenítico (no magnético).
- Fijación a encimera mediante herrajes de sujeción.
- Aislamiento de poliuretano inyectado de 60 mm. de espesor y 40 Kg./m3 de densidad, sin CFC.
- Sistema de refrigeración estático, gas refrigerante ecológico R-404 A, sin CFC.
- Compresores herméticos con condensadores ventilados.
- Evaporación automática del agua de deshielo.
- Controles electrónicos de temperatura y de deshielo con visores digitales indicadores.
- Temperatura de trabajo: -5 °C a 0 °C en ambiente externo de 27 °C y 55% de H.R.
- Desagüe incorporado.
- Tensión de trabajo: 220V. – I+N – 50/60Hz., 115V. – I+N – 50/60Hz. IMPORTANTE: cable y clavija incluidos.
TINAS/CUBAS CALIENTES:
- Construcción exterior e interior en acero inoxidable austenítico (no magnético).
- Fijación a encimera mediante herrajes de sujeción.
- Sistema de calentamiento mediante resistencias de silicón.
- Panel de control con interruptor ON/OFF.
- Termostato electromecánico para el control y la regulación de la temperatura.
- Temperatura de trabajo: 30 °C a 90 °C. Desagüe incorporado.
Tensión de trabajo: 220V. – I+N – 50/60Hz. - Tina/Cuba de 160 mm de profundidad capaz de recibir insertos gastronorm de 150 mm de profundidad.
- IMPORTANTE: cable y clavija incluidos.
PANTALLAS, SOPORTES & CRISTAL CURVO:
- Construcción en acero inoxidable. Tensión de trabajo: 220V. – I+N – 50/60Hz.
- Los soportes están fabricados en tubo de acero inoxidable con mordazas para sujeción del cristal en la parte superior.
- Los modelos con luz y los modelos con luz y calor incorporan interruptor ON/OFF con testigo luminoso.
- Gracias a su polivalencia, las pantallas y soportes pueden montarse sobre los elementos Drop In Edenox o sobre cualquier otro tipo de encimera.
DISPENSADOR DE PLATOS:
- Construcción en acero inoxidable.
- Sistema especial de resortes que mantienen los platos a un nivel constante.
- La regulación de la elasticidad se efectúa por activación o desactivación de los muelles.
- Disponen de un sistema de regulación del diámetro de los platos que permite que estén guiados en toda la altura del dispensador.
- Capacidad aproximada (según el espesor de los platos): 40/45 platos. Carga máxima: 45 Kg.
GRIFERIA:
- Construcción en acero inoxidable (columna de soporte, muelle y soporte de pared).
- Baño de cromo de alta densidad en todas sus partes.
- Tubo flexible de doble trenzado, inoxidable, con recubrimiento de protección en plástico transparente, resistente a las altas presiones de agua y temperaturas.
- Llaves de polímero anticalórico conforme a normas ANSI/ASTM F2324- 03.
- Diseño ergonómico que incorpora dispositivo para la regulación del caudal, sistema de salida continua del agua y válvula de retención.
LAVAMANOS:
- Construcción en acero inoxidable.
- Pulsador temporizado oculto de fácil accionamiento (modelo Mural).
- Pulsador temporizado oculto de fácil accionamiento mediante pie (modelo de Pie).
- Grifo con soporte giratorio.
- Mezclador y llaves para la regulación de caudal de agua fría y caliente. Tubos flexibles de 1/2” para agua a alta presión.
- Válvula de desagüe.
CARROS CALIENTES BANQUETEROS:
- Construcción en acero inoxidable.
- Bisagras dotadas con mecanismo de auto-cierre.
- Aislamiento de poliuretano inyectado ecológico, libre de CFC, con una densidad de 40 Kg/m3.
- Capacidad para 10, 20 o 40 guías GN 2/1 (según modelo). Separación entre guías de 60 mm.
- Tiradores horizontales para su óptimo desplazamiento. Cerraduras con llaves maestras.
- Calefacción mediante resistencias y aire forzado.
- Termómetro exterior.
- Panel de control con interruptor ON/OFF.
- Termostato electromecánico para el control y regulación de la temperatura. Temperatura de trabajo entre 30 °C a 90 °C.
- Dotación de estantes de varilla y recipientes Gastronorm no incluida.
- Dotado de 4 ruedas giratorias insonorizadas, de Ø 160 mm, 2 de ellas con freno, con parachoques de goma especial no marcante en toda la base del carro.
ANAQUELES EPOXICOS:
- Construcción tipo heavy duty para uso rudo. Capacidad de carga: 385 kgs.
- Acabado epóxico que permite reducir la acumulación de polvo y suciedad, Cada set incluye 4 postes de 72” de altura y 4 entrepaños.
- además de proteger los estantes de la humedad. Fácil de ensamblar, no se requieren herramientas.
- Certificación NSF.
- Construcción exterior e interior en acero inoxidable.
- Botones Touch con Braille.
- 10 memorias programables con incrementos temporales de 1 segundo.
- Express Defrost: Divide automáticamente el tiempo total de descongelación en 3 secuencias con 3 niveles de potencia distintos.
- Capacidad de 1.0 pie cúbico. Potencia de salida de 1.000W. Tirador con cierre de seguridad.
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